Perché un corso HACCP è necessario per lavorare nell’industria alimentare

L’Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) è un sistema di gestione della qualità che può aiutare le aziende ad identificare, monitorare e controllare i possibili rischi inerenti alla produzione, trasformazione e distribuzione di prodotti alimentari. Un corso HACCP è fondamentale per chi desidera lavorare nell’industria alimentare, poiché fornisce un quadro generale delle norme igienico-sanitarie da seguire. Inoltre, consente alle organizzazioni di identificare potenziali problemi prima che si verifichino incidenti o malattie legate al cibo. I partecipanti impareranno come interpretarne i principali termini e concetti chiave. Inoltre, acquisiranno conoscenze su come applicarlo nelle pratiche operative quotidiane nell’industria alimentare. Il corso non solo coprirà gli aspetti teorici ma anche quelli pratici degli standard HACCP ed includerà la pianificazione e l’applicazione del sistema stesso per garantire la massima protezione della salute pubblica durante la manipolazione dei prodotti alimentari.